Večerní raut
- Ceník večerního svatebního rautu na zámku Chateau St. Havel Praha uveden na osobu a včetně 20 % DPH.
- Po bližší specifikaci a osobní schůzce Vám sestavíme raut dle Vašich požadavků a přání.
- Doporučujeme také svatební menu a odpolední grilování na zámecké terase.
- Poznamenejte si variantu svatebního rautu a uveďte jej při rezervaci svatebního balíčku.
Raut I.
Nabídka studených předkrmů:
- Zámecký zamíchaný hovězí tatarák s pečeným česnekem a topinkami
- Domácí zvěřinová paštika s brusinkami a hruškovým salátem
- Nabídka teplých předkrmů:
- Švestky balené v anglické slanině
- Kuřecí křidélka v zeleném curry, limetové šťávě s dipem z modrého sýru
Nabídka salátů:
- Zeleninové crudité s variací dipů
- Listové saláty s praženými ořechy
- Krájená čerstvá zelenina s doplňky
Nabídka hlavních chodů:
- Kuřecí roláda s houbovou nádivkou a smetanovou omáčkou
- Pečená vepřová krkovička marinovaná v medu a čerstvých bylinkách krájená před hosty
- Variace kuřecích a vepřových mini řízečků s citrónem
- Lasagne bolognese s parmazánem
- Front cooking/ pokrmy připravované před hosty:
- Thajské nudle pat thai s čerstvým chilli
- Tradiční mušle slávky s kořenovou zeleninou, bylinkami a česnekovou bagetou
Nabídka teplých příloh:
- Šťouchané brambory s mladou cibulkou, vypečenou slaninou a majoránkou
- Restovaná středomořská zelenina s tymiánem
- Domácí špekové knedlíky s cibulkou
- Variace čerstvého pečiva
Nabídka dezertů:
- Čokoládová fontána s čerstvým sezónním ovoce
- Creme brule s pomerančovou esencí
- Čokoládové brownies s malinovým couli a mátou
Cena 650 Kč*
*Cena uváděna osobu a včetně DPH
*Hmotnost surovin na osobu v syrovém stavu 750g
Raut II.
Nabídka studených předkrmů:
- Pikantní salát z uzeného hovězího jazyka s marinovanými cibulkami
- Marinovaný losos gravad lax s hořčicovou omáčkou
- Domácí kachní paštika s rucolou a nakládaným hroznovím vínem
- Hovězí carppacio s bazalkovým pestem, rucolou a parmazánem
Nabídka teplých předkrmů:
- Restovaná kuřecí jatýrka se šalotkou a jablky
- Kuřecí křidélka v červené curry pastě a limetové šťávě
- Zeleninové fritto misto s pikantní majonézou
- Krevetové sataye marinované v pomerančové šťávě a chilli
Nabídka salátů:
- Zeleninové crudité s variací dipů
- Variace listových salátů s pomerančovým vinagretem s prženými kešu oříšky
- Caesar salát s pečenými kuřecími prsíčky, slaninou, parmazánem a francouzským dresingem
- Rajčatový salát s praženými mandlemi, sušenými fíky a bazalkovým pestem
- Waldorfský salát s pečenými jablky v karamelu
Nabídka hlavních chodů:
- Pečená prsa s křupavou kůží z francouzských kuřat s lanýžovou omáčkou
- Variace kuřecích a vepřových mini řízečků s citrónem
- Vepřová roláda plněná marinovanými sušenými švestkami v cognacu se silnou šťávou
- Konfitované vykostěné jehněčí kolínko se silnou šťávou
- Filet z lososa pečený v papilote s čerstvými bylinkami a máslovou omáčkou
- Front cooking/pokrmy připravované před hosty:
- Bylinková palačinka plněná pekingskou kachnou, čerstvou zeleninou a hoi sin omáčkou
- Nasi Goreng /restovaná rýže s kuřecím masem, vejci a zeleninou
Nabídka teplých příloh:
- Pečené brambory s rozmarýnem
- Domácí bramborové noky s pažitkou
- Jasmínová rýže
- Restovaná fazolové lusky s vypečeným špekem
- Variace čerstvého pečiva
Nabídka dezertů:
- Čokoládová fontána s čerstvým sezónním ovocem
- Tvarohové řezy s belgickou čokoládou a borůvkovým couli
- Čokoládový musse s lesním ovocem
Cena 790 Kč*
*Cena uváděna osobu a včetně DPH
*Hmotnost surovin na osobu v syrovém stavu 750g
Raut III.
Nabídka studených předkrmů:
- Lososový tartare se zakysanou smetanou a toasty
- Terina foie gras s meruňkovým chutney a listy salátů
- Paté z kuřecích jatýrek s se salátem z granátového jablka a polníčku
- Uzená kachní prsa s višňovým couli alisty salátů
- Buffalo mozarella s variací cherry tomat a extra virgin olivový olejem
Nabídka teplých předkrmů:
- V másle pošírovaný bílý chřest s jemnou holandskou omáčkou
- Gratinovaná zelenina s kozím sýrem a čerstvými bylinkami
- Pečené celé krevety s česnekovým máslem a čerstvými bylinkami
- Slávky s kořenovou zeleninou, bylinkami a krémovou omáčkou
Nabídka salátů:
- Zeleninové crudité s variací dipů
- Pikantní čočkový salát s kyselými okurkami a pečenými šalotkami
- Niccoisse salát s pečeným tuňákem, fazolkami, bramborami a francouzským dresingem
- Tradiční řecký salát s olivami a sýrem feta
- Coleslaw salát s citrónovou majonézou
Nabídka hlavních chodů:
- Špikovaná krútí prsa s omáčkou z pečených paprik
- Pomalu pečený králík v zelenině
- Variace kuřecích a vepřových mini řízečků s citrónem
- Pečená celá jehněčí kýta v krustě ze sýru pecorino a bylinek
- Celá pražma královská pečená v papilotě s čerstvými bylinkami
Front cooking/ pokrmy připravované před hosty:
- Řezy z vepřové panenky se silnou šalotkovou omáčkou a mačkanými grenaile bramborami s máslem
- Novozélandské mušle v jemné omáčce z pečených paprik a čerstvým koprem
Nabídka teplých příloh:
- Gratinované brambory se smetanou a pórkem
- Špekové knedlíky se smeženou cibulkou
- Zapečené pohankové rizoto s máslem a bylinkami
- Zeleninové rattatouile
Nabídka dezertů:
- Čokoládová fontána s čerstvým sezónním ovocem
- Smetanová panna cotta s višńovým couli
- Variace zmrzlin a sorbetů
- Datlový koláček s karamelovou omáčkou
Cena 990 Kč*
*Cena uváděna osobu a včetně DPH
*Hmotnost surovin na osobu v syrovém stavu 750g
Doplňující balíčky k rautům a grilování
Balíček I.
ústřice/dle sezónní nabídky od 10 osob
- 3 ks/os čerstvých ústřic s omáčkou ze šalotky a octa otevíraných před hosty
Cena 220 Kč*
*Cena uváděna na osobu a včetně DPH
Baliček II.
Sushi od 10 osob
- Maki sushi s čerstvou zeleninou 2 ks/os
- Maki sushi s čerstvým lososem 2 ks/os
- Nigiri sushi s krevetou/uzeným úhořem/makrelou 3ks/os
Cena 180 Kč*
*Cena uváděna na osobu a včetně DPH
Balíček III.
Grilované celé selátko váha cca 20-25 kg
- Smetanový křen s jablky, výběr hořčic, nakládané okurky, cibulky, feferonky
- Čerstvé pečivo
- Obsluhující kuchař
Cena 15 000 Kč*
*Cena uváděna vč. DPH
Baliček IV.
Před hosty připravované pokrmy z celého mečouna
- Objednávka minimálně 1 měsíc předem
- Ryba lovena na udici, váha je určena po ulovení
- Tartare z mečouna s kapary, šalotkou, hrubozrnnou hořčicí a zakysanou smetanou
- Carpaccio z mečouna s pomerančovo lanýžovým vinagretem, rucolou a citrónem
- Grilované steaky z mečouna s hrubou mořskou solí potírané šalvějovým máslem
- Grilovaná marinovaná středomořská zelenina
Cena 1 200 Kč*
*Cena uváděna za 1 kg váhy a včetně DPH
Balíček V.
Uzená šunka s kostí krájená před hosty
- Uzená šunka s kostí cca 12-14 kg
- Smetanový křen s jablky
- Výběr hořčic
- Nakládané cibulky, kyselé okurky, feferonky
- Čerstvé pečivo
- Obsluhující kuchař
Cena 5 500 Kč*
*Cena uváděna včetně DPH
Sdílejte na sociálních sítích
