Vážení přátelé, dovolujeme si Vás co nejsrdečněji pozvat na naše Silvestrovské menu. Oslavte s námi příchod nového roku!
Welcome drink
Philippe Brugnon Confrérie du Sabre dOr, Rilly-la-Montagne, Champagne
***
Amuse bouche
***
Studený předkrm
Koktejl z humra s avokádovým krémem, bylinkovou brioškou, černým kaviárem a vejcem
Cuvée Burgundy Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí
***
Polévka
Krém z foie gras s hruškovým závinem a lanýžovým olejem
Riesling kabinet trocken Weingut Geil, Rheinhessen
***
Teplý předkrm
Šnečí ragú s burgundskou omáčkou, sezamovými tyčinkami a bramborovými vruty
Chablis 1er cru Fourchaume Domaine des Malandes, Burgundsko
***
Hlavní chod I.
Mořský ďas pošírovaný v bylinkovém másle se špagetovou dýní,
špenátovým quichem a srdíčkami slávek v kokosovém mléce
Vernaccia di San Gimignano Riserva, La Lastra, Toskánsko
Pomerančový sorbet vlašskými ořechy
***
Hlavní chod II.
Presované telecí líčko se smrži, bramborové ragú s pohankou, fialová karotka a šalotková omáčka
Monte Cascas Colheita Douro red, DOC Douro
***
Sýry
Variace evropských sýrů s fíkovou marmeládou, grissinami a ovocným chlebem
Riesling Grand Cru Chateau de Riquewihr, Alsasko
***
Dezert
Malinový mousse s karamelovou drobenkou na čokoládové oplatce
Moscato d´Asti, Tenuta L Illuminata, Piemonte
***
Cena silvestrovského menu: 1690,- / osoba
Cena vinné degustace: 1290,- / osoba
Silvestrovské menu je nabízeno od 17 hod.
Rádi pro vás připravíme degustační večeři až pro 100 osob s možností vinné degustace a dalším doprovodným programem dle vašeho přání.
Rezervujte termín, cenu vám sdělíme telefonicky nebo osobně po kalkulaci.