Facebook
Online rezervace
Příjezd
Odjezd
Promo kód
Pomoc s rezervací
+420 241 445 717
Rezervovat pokoj Rezervovat stůl

Silvestrovské menu

28
prosinec
2016

Vážení přátelé, dovolujeme si Vás co nejsrdečněji pozvat na naše Silvestrovské menu. Oslavte s námi příchod nového roku!

 

SILVESTROVSKÉ MENU 2017

Welcome drink

Philippe Brugnon Confrérie du Sabre dOr, Rilly-la-Montagne, Champagne

***

Amuse bouche

***

Studený předkrm

Koktejl z humra s avokádovým krémem, bylinkovou brioškou, černým kaviárem a vejcem

Cuvée Burgundy Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí

***

Polévka

Krém z foie gras s hruškovým závinem a lanýžovým olejem

Riesling kabinet trocken Weingut Geil, Rheinhessen

***

Teplý předkrm

Šnečí ragú s burgundskou omáčkou, sezamovými tyčinkami a bramborovými vruty

Chablis 1er cru Fourchaume Domaine des Malandes, Burgundsko

***

Hlavní chod I.

Mořský ďas pošírovaný v bylinkovém másle se špagetovou dýní,
špenátovým quichem a srdíčkami slávek v kokosovém mléce


Vernaccia di San Gimignano Riserva, La Lastra, Toskánsko
 

Pomerančový sorbet vlašskými ořechy

***

Hlavní chod II.

Presované telecí líčko se smrži, bramborové ragú s pohankou, fialová karotka a šalotková omáčka

Monte Cascas Colheita Douro red, DOC Douro

***

Sýry

Variace evropských sýrů s fíkovou marmeládou, grissinami a ovocným chlebem

Riesling Grand Cru Chateau de Riquewihr, Alsasko

***

Dezert

Malinový mousse s karamelovou drobenkou na čokoládové oplatce

Moscato d´Asti, Tenuta L Illuminata, Piemonte

***

Cena silvestrovského menu:                 1690,- / osoba
Cena vinné degustace:                        1290,- / osoba

Silvestrovské menu je nabízeno od 17 hod.

perokresba zámku

 

Pozvěte své přátele, rodinu nebo obchodní partnery na výbornou degustační večeři či oslavu.

Rádi pro vás připravíme degustační večeři až pro 100 osob s možností vinné degustace a dalším doprovodným programem dle vašeho přání.
Rezervujte termín, cenu vám sdělíme telefonicky nebo osobně po kalkulaci.