Facebook
Online rezervace
Příjezd
Odjezd
Promo kód
Pomoc s rezervací
+420 241 445 717
Rezervovat pokoj Rezervovat stůl

Silvestrovské degustační menu 31.12. od 15:00 hod

12
prosinec
2014

Připravili jsme pro Vás jedinečné Silvestrovské menu.

 

Silvestrovské menu 2014

Welcome drink

Aperitiv Cremant d´Alsace

***

Amuse bouche

Zauzené kachní prso na pistáciovém želé s toustem z tmavého chleba a brusinkovou pěnou

Pinot grigio, Caldora, Abruzzo

***

Studený předkrm

Marinovaná mušle svatého Jakuba na krevetovém tataráku se zeleninovým carpacciem a parmazánovou espumou

Grüner Veltliner Federspiel Karel Lagler, Wachau

***

Polévka

Jemný dýňový krém s kostkou mousse z červené řepy a máslovým krutonem

Pinot Blanc, pozdní sběr, Vinařství Reisten

***

Teplý předkrm

 

Kousky grilovaného humra na bramborovém pyré s řapíkatým celerem a limetovým želé,

kokosový sorbet s čokoládovou ozdobou

Chablis Domaine Chatelain de Oliveira, Burgundsko

***

Hlavní chod I.

Filet candáta pečeného na kmíně s houbovým krupotem, špenátovou palačinkou a jemnou houbovou omáčkou

Riesling Grand Cru Rosacker,Cave Viticole de Hunawihr, Alsace

***

Hlavní chod II.

Konfitovaná telecí líčka s celerovým pyré, restovanými kuličkami kořenové zeleniny a zeleninovými chipsy

Monte Cascas Reserva Regional Alentejano
Variace českých sýrů s pomerančovou marmeládou a tyčinkami z listového těsta
VÍNO, polosladké, Vinařství Bíza, Čejkovice

***

Dezert

Čokoládový fondán s citronovým jogurtem, nugátovou omáčkou a čerstvými malinami

Variace zámeckých pralinek s čerstvým ovocem
Quinta de Marrocos Porto Tawny

***

Cena silvestrovského menu:  1490 Kč / osoba

Silvestrovské menu je nabízeno od 15hod.

 

perokresba zámku

 

 

Pozvěte své přátele, rodinu nebo obchodní partnery na výbornou degustační večeři či oslavu.

Rádi pro vás připravíme degustační večeři pro až 100 osob s možností vinné degustace a dalším doprovodným programem dle vašeho přání. Rezervujte termín, cenu vám sdělíme telefonicky nebo osobně po kalkulaci.