Facebook
Online rezervace
Příjezd
Odjezd
Promo kód
Pomoc s rezervací
+420 241 445 717
Rezervovat pokoj Rezervovat stůl

Michelinský šéfkuchař na zámku – 23.4.2013 od 18 hod

17
duben
2013

Dovolujeme si Vás co nejsrdečněji pozvat do naší zámecké restaurace na nevšední gastronomickou událost dne 23.4.2013 od 18 hod.

Michelinský šéfkuchař Roman Paulus, Jan Horký – kapitán národního teamu a šéfkuchař naší zámecké restaurace Ondřej Slanina pro Vás připravili jedinečné 6ti chodové degustační menu.

Své místo si prosím rezervujte na restaurace@chateauhotel.cz nebo na tel. čísle 241 445 717.

Přejeme Vám všem nevšední gastronomický zážitek a těšíme se na Vaši návštěvu u nás.

Váš Ondřej Slanina

 

 

Welcome drink

Cremant d Alsace 2007 Chateau ď Orschwihr, Alsace

***

Sépiový salát s květákem, ředkvičkou, lanýžem a dashi - Roman Paulus

Sauvignon trať Karlov p.s.2011 Trpělka a Oulehla, Nové Bránice

***

Terina Foie gras s karamelizovaným julien z červené řepy a jemně pikantním chřestem s květovým medem - Ondřej Slanina

Grüner Veltliner Heiligenstein 2009 Hirsch, Kamptal

***

Smažený marinovaný bůček, hráškový krém s mátou, marinovaná okurka v citrónové šťávě s hráškovými klíčky - Jan Horký

Riesling Gelblack 2011 feinherb Schloss Johannisberg, Rheingau

 

Srnčí hřbet sous-vide s kaštanovým pyré a brusinkovou šťávou - Roman Paulus

Pinot noir p.s.2011 rosé Hort, Dobšice

***

Roláda z romanovské ovce s jarní nádivkou, kedlubnovo-šafránovým ragů

a višňovým demi-glace - Ondřej Slanina

Chateau Haut Chataine 2006, Pomerol

***

Čokoládová variace s jahodovým sorbetem, tvarohovým mousse - Jan Horký

Cuvée di Gabry rosé La Tordera, Veneto

 

 

Menu 1800,- / osoba

Vinná degustace 800,- / osoba