Facebook
Online rezervace
Příjezd
Odjezd
Promo kód
Pomoc s rezervací
+420 241 445 717
Rezervovat pokoj Rezervovat stůl

Lanýžové degustační menu

09
listopad
2011

Přijďte ochutnat naše výborné listopadové degustační menu do naší zámecké restaurace.

Degustační menu listopad

Moet chandon brut imperial

 

****

Domácí zámecký chléb s lanýžovým máslem

Piemonte Chardonay 2009, Giovani Viberti, Piemonte

 

****

Telecí carpaccio v lanýžové krustě s rukolovým salátem, artyčoky a kapary

Lagrein rosé 2009, Erste&Neue, Alto Adige

 

****

Jemný dýňový krém s opečenou mušlí Sv. Jakuba s lanýžovým olejem a mléčnou pěnou

Riesling zobing 2009, Weingut Hirsch

 

****

Pomalu pečený halibut v bylinkové omeletě s lanýžovým želé,

grilovanou čekankou a omáčkou rouille

Sancere AOC, Loire

 

****

Smetanová lanýžová zmrzlina v kapce sektu

 

****

Pomalu pečené kachní prsíčko s domácími bylinkovými tagliatelemi posypané lanýžovými hoblinami,

podávané s omáčkou z portského vína, s plátkem rolády z francouzských bio kuřátek, plněné špenátem na karamelizované červené řepě v lanýžovém oleji.

Primitivo IGT 2009, Vini del sole, Puglia

 

****

Champagne sabajon se smaženou gorgonzolovou kroketkou, čokoládovými lanýži s foie gras mussem

a silnou balzamikovou redukcí

Welschriesling eiswein 2008, Weinreider, Weinviertel

 

Cena menu 890,- / osoba

Cena vinného menu 590,- / osoba