Facebook
Online rezervace
Příjezd
Odjezd
Promo kód
Pomoc s rezervací
+420 241 445 717
Rezervovat pokoj Rezervovat stůl

DEGUSTAČNÍ MENU SRPEN

30
červenec
2018

DEGUSTAČNÍ MENU SRPEN

1.8.-31.8.2018

****
Aperitiv
           Prosecco Jelmas, Veneto       
****
Amuse bouche
****
Studený předkrm

 Carpaccio z uzeného úhoře a halibuta se švestkovým gelem,
 tomatovým nokem, tmavým kaviárem a vaječným plátkem
Gavi Biologico Giordano Lombardo, Piemonte
****
Polévka

Houbový krém s kmínovou šlehačkou a portobello škvarky
Neuburské pozdní sběr Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí
****
Teplý předkrm

Konfit z králičích stehen balený v pancettě s baby karotkou, špenátovým blinem,
bramborovými kuličkami v pažitce a šalotkovou omáčkou
            Grüner Veltliner Federspiel Karel Lagler, Wachau            
****
Hlavní chod I.

Filet pražmy královské s cuketovou plackou, bazalkovými těstovinami orzo,
             šafránovou espumou a lososovou kroketou             
                  Pouilly Fumé AOC Le Troncsec Joseph Mellot, Loire 
                   

****
Hlavní chod II.

Plátek z telecí svíčkové s gorgonzolovým suflé, konfitovanou růžovou cibulkou
 v portském víně a cognacu, fenyklovými chipsy, brusinkovým krémem a telecím demi glace
              Fita Preta reserva António Macanita, Alentejano         
****
Dezert

Borůvkový mousse s broskvovou sedlinou, čokoládovými plátky,
mandlovou krustou a hruškovým sorbetem
                                                Sherry Premium Cream Jerez de la Frontera                                 

****
Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                1150,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                              690,- / osoba

Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                 850,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                             550,- / osoba


Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 11 hod