Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
24
září
2018

DEGUSTAČNÍ MENU PROSINEC

4.12.-31.12.2018

****
Aperitiv
      Porto Kopke Fine Tawny 
****
Amuse bouche
****
Studený předkrm

Hovězí carpaccio s parmazánovou espumou,
olivovým salátkem s kapary, rukolovým želé a bazalkovým pestem
Pinot Grigio IGT Caldora vini, Terre Siciliane
****
Polévka

Krém ze žlutého hrachu s pečenou kostkou pražské šunky a praženým hráškem
Cuvée Burgundy Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí
****
Teplý předkrm

Chapadlo kalamára s rýžovými nudlemi se sezamem,
tomatovým tartarem a gelem z červené řepy
           Sancerre AOC La Châtelleine Joseph Mellot, Loire        
****
Hlavní chod I.

Konfit z králičího stehna balený v pancettě
 se špenátovou sedlinou a mrkvovými pappardelli    
                  Chianti Riserva Sogatia, Toskánsko   
                    

****
Hlavní chod II.

Steak z vepřové panenky s bramborovými noky,
sázeným křepelčím vejcem, květákovým pyré a chipsy z anglické slaniny
                            Fita Preta reserva António Macanita, Alentejano                           
****
Dezert

Mrkvový dort s espumou z vaječného likéru a ořechovými grissinami
                            Riesling Feinherb Dr. Loosen, Mosel                            

****
Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                1150,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                              690,- / osoba

Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                 850,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                             550,- / osoba

Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 11 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel