Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
DEGUSTAČNÍ MENU SRPEN
 
Amuse bouche
Pommery Brut Royal
 
*****

Studený předkrm
 
Carpaccio z lososa a chapadel kalamára s fenyklovými chipsy,
 tomatovým želé, limetovým gelem a parmazánovou plackou
Grüner Veltliner Groovey, Salomon Undhof, Kremstal
 
 
*****
 
Polévka
 
Hříbkový krém s liškami a chlebovou drobenkou
 Chardonay Barrique Sur Lie, Víno Herzánovi, Kobylí
    
 
*****
 
Teplý předkrm
 
Terina z foie gras s králičími ledvinkami,
 pyré z jablek a křenu, lanýžový toast
 Riesling Feinherb dr. Loosen, Mosel
            
*****
 
Hlavní chod I.
 
Pečený halibut s květákovým ragú,
 řapíkatým celerem a bouillabaisse omáčkou
Muscadette Sur Lie Terre de Pierre, Loire
                                                                     
*****
 
Hlavní chod II.
 
Telecí líčka se zeleninovým knedlíčkem,
 mrkvovým tartarem, pečeným žampionem a telecím glazé
Valpolicella classico, Veneto
 
 
*****
                            
Dezert
 
Tartaletka s meruňkovým krémem, ostružinovou makronkou,
čokoládovými hoblinami a citrusovým korálem  
Bacalhôa Moscatel de Setúbal
 
 
Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                          1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                 790,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                       850,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                 650,- / osoba
 
Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel