Degustační menu

Duben

Amuse bouche

Studený předkrm

Smažené cannelloni plněné tuňákem s marinovanými houbami, okurkovou emulzí a třešňovou espumou (1,3,4,6,7

395 Kč

Polévka

Špenátový krém s chřestem, křepelčím vejcem, parmazánem a křupavým chilli (3,6,7)

185 Kč

Teplý předkrm

Pečená mušle svatého Jakuba s celerovým pyré, mrkvovým pyré a žloutkovou pěnou (1,3,7,9,14)

395 Kč

Amuse bouche

Hlavní chod

Jehněčí hřebínek v prachu z máty a šalvěje s dýňovým pyré, pečeným pórkem, červenou řepou, balsamikovou majonézou a jehněčím jus (3,7)

695 Kč

Amuse bouche

Dezert

Jogurtová espuma s vanilkovým korpusem, marinovanou rebarborou, citronovým želé a prachem z černého rybízu (1,3,7,12)

245 Kč

BEZMASÉ DEGUSTAČNÍ MENU

Amuse bouche

Studený předkrm

Smažené cannelloni plněné cizrnou s marinovanými houbami, okurkovou emulzí a třešňovou espumou (1,3,6,7)

395 Kč

Polévka

Špenátový krém s chřestem, křepelčím vejcem, parmazánem a křupavým chilli (3,6,7)

195 Kč

Teplý předkrm

Kozí sýr s celerovým pyré, mrkvovým pyré a žloutkovou pěnou (1,3,7,9)

395 Kč

Amuse bouche

Hlavní chod

Tempeh v prachu z máty a šalvěje s dýňovým pyré, pečeným pórkem, červenou řepou , balsamikovou majonézou a kari omáčkou (3,7)

495 Kč

Amuse bouche

Dezert

Jogurtová espuma s vanilkovým korpusem, marinovanou rebarborou, citronovým želé a prachem z černého rybízu (1,3,7,12)

245 Kč

Vinná nabídka

Vinná nabídka

Studený předkrm: Pinot Gris Chateau d´Orschwihr, Alsace
Polévka: Grüner Veltliner Federspiel, Karel Lagler, Wachau
Teplý předkrm: Chablis AOC Domaine Jean Collet & Fils, Burgundy
Hlavní chod: Cispiano Chianti Classico DOCG, Tuscany
Dezert: Moscato d´Asti Cantine Povero, Piemonte

Cena osmichodové degustace:

1590 Kč / osoba

Cena vinné degustace:

1090 Kč / osoba

Cena šestichodové degustace:

1390 Kč / osoba

Cena vinné degustace:

890 Kč / osoba

Všechny ceny jsou uvedeny vč. DPH.

Rádi pro vás připravíme degustační večeři až pro 100 osob s možností vinné degustace a dalším doprovodným programem dle vašeho přání.