DEGUSTAČNÍ MENU
•
Amuse bouche
•••
Studený předkrm
Gratinovaný telecí tartar v lanýžové tartaletce s uzeným žloutkem,
hořčicovým semínkem a kapary
Pinot Blanc Reisten, Pavlov
•••
Polévka
Krém z černého kořene s bylinkovou drobenkou
a parmskou šunkou
Muscadet Sur Lie Terre de Pierre, Loire
•••
Teplý předkrm
Okouník mořský, quinoa s červenou řepou,
špenátový churros a krevetová pěna
Sauvignon DOC Collio, Marko Felluga
•••
Hlavní chod
Pomalu pečený selečí hřbet, pyré z jablek a křenu,
bramborový nákyp s dijonskou hořčicí a kyselou cibulí
Bourgogne Pinot Noir, Domaine Brintet, Burgundsko
•••
Dezert
Meruňkové compoté se sudachi rolkou, meringue,
tapioka kuličkami, cukrovou vatou a bílou čokoládou
Château Haut-Mayne, 50 ml Sauternes, Bordeaux
•••
Cena 5-ti chodové degustace: 1 390 Kč / osoba
Cena vinné degustace: 890 Kč / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert): 1 190 Kč / osoba
Cena vinné degustace: 690 Kč / osoba
•••
Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hodin a o víkendech od 12 hodin.
Každé pondělí mezi od 17:00 do 20:30 je navíc po předchozí rezervaci připraven program pro děti.
Můžete si tak vychutnat degustační menu v klidu a pohodě, zatímco o děti se postará náš personál.
•••