Degustační menu
Aperitiv: Porto Kopke Ruby, Douro
Amuse bouche
Studený předkrm
Panna cotta z králičích jater s omáčkou z hroznů,
karotkovými chipsy, křepelčím vejce a salátkem
Gruner Veltliner Salomon, Kremstal
Polévka
Cuketový krém s kroketou z kozího sýra
Sauvignon Vinarstvi Biza, Cejkovice
Teplý předkrm
Grilovaný kalamár s tomatovým pyré, fazolovým ragú a
bazalkovou omáčkou
Vernaccia di San Gimignano Reserva, Toskansko
Hlavní chod I.
Kachní prso se smaženým zelňákem, dýňovým pyré,
pečenou játrovou paštikou a slaninovým plátkem
Frankovka UNFILTERED Vinařstvi Herzanovi, Kobylí
Hlavní chod II.
Wellington z vepřové panenky s bramborovým krémem,
špenátovým válečkem a baby karotkou
Crozes-Hermitage, Severni Rhona
Dezert
Medová oplatka s fíkovým krémem,
ořechovým chipsem a cognacovou omáčkou s karamelem
Chateau Haut Mayne, Sauternes 5cl
Cena 6-ti chodové degustace: 1450,- / osoba
Cena vinné degustace: 890,- / osoba Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert): 1150,- / osoba
Cena vinné degustace: 700,- / osoba
Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod. a o víkendech od 12 hod.
