Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:

DEGUSTAČNÍ MENU ÚNOR
 

Aperitiv
Sekt Pinot Noir Zero Brut Blanc de Noir, Kutná Hora

*****
Amuse bouche

*****
Studený předkrm
 
Koktejl z marinovaného lososa se salátem
z cizrny v jarním těstě a citrusovým korálem
                         Cape Roca, Fisherman, Vinho Verde, Minho                     

*****

Polévka

 Cuketový krém s parmazánem a bramborovou slámou
                          Grüner Veltliner Federspiel Karel Lagler, Wachau                          
 
*****

Teplý předkrm

Raviola plněná humřím ragú s espumou z červené
řepy, kapustou v humřím másle a julienne z řapíkatého celeru
                          Cuvée Burgundy Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí                                      

*****

 

Hlavní chod I.
 

Filet mořského vlka se špenátovým blinem
fava fazolkami, pyré z celeru a uzeného špeku s limetovým kaviárem
     Chablis 1er cru Vaillons Domaine Jean Dauvissat, Burgundsko   
 

*****

Hlavní chod II.
 

Konfitovaná kostka telecí kýty v chlebové krustě, se zeleninovým
 brunoise, hříbkovými noky, pošírovanou šalotkou a telecím glazé
           Rioja Reserva DOC Bodegas Navajas, Rioja         

*****
 
Dezert
 
Malinový karamel na čokoládovém korpusu
s jahodovou makronkou a jahodovým kaviárem
   Chateau Haut - Mayne, Sauterns, Bordeaux 
 
****

Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                   1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                 690,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                       850,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                 550,- / osoba
 
Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

Rezervujte si své místo v naší zámecké restauraci

rádi bychom Vás informovali, že rezervace salonku podléhá pronájmu
rezervujte si stůl pomocí rezervačního formuláře nebo telefonicky (+420 601 577 484)
vyberte sekci, datum a hodinu a my Vám obratem rezervaci v naší restauraci potvrdíme

 


Rezervaci stolu držíme max. 30 minut. Děkujeme za pochopení.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel