Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:

Degustační menu

 

Aperitiv: Cremant de Bordeaux rosé Jaillance - Cuvée de l’Abbaye, Bordeaux


Amuse bouche

 

Studený předkrm
Krevetová panna cotta
 s nakládanými semínky hořčice a slámou ze žluté řepy
Cabo da Roca Fisherman Vinho Verde, Minho

Polévka
 Hráškový krém s karotkovými krutony a lanýžovým olejem
Rulandské šedé Vinice na Příčce, Kutná Hora


Teplý předkrm
Pečené kachní prso s gelem z rynglí, rýžovými nudlemi se sezamem,
pečenými baby žampiony a portskou omáčkou
      Bourgogne rouge Domaine Brintet, Burgundsko     

                                           

Hlavní chod I.
Filet halibuta s restovaným chřestem,
pečeným topinamburem a špenátovým pyré
Muscadet Sur Lie Terre de Pierre, Loire

 

Hlavní chod II.
 Satay z hovězí svíčkové se zeleninovým julienne,
hovězí kroketou a restovanými houbami shitake
Pithos Rosso „Amphora“ Cos, Sicilia  

Dezert
Limetový parfait, jahodový tatarák s maldonskou solí,
pistáciový piškot a jahodová espuma
Château Haut-Mayne, 5cl Sauternes, Bordeaux

 

 

Cena 6-ti chodové degustace:                                                                            1450,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                          890,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):     1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                          700,- / osoba

           Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hodin a o víkendech od 12 hodin.

ornament

 

 

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel