Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:

DEGUSTAČNÍ MENU PROSINEC

Amuse bouche
                                  Pinot Noir Sekt Zero Brut Blanc de Noir, Kutná Hora                               
 

Studený předkrm

Plátky uzeného lososa s kaparovým dipem, citrusovou pralinkou,
 marinovanou šalotkou a bramborovou tyčinkou
Grüner Veltliner Groovey Salomon Undhof, Kremstal

                                                                          

Polévka

Dýňový krém se zázvorem, jádry tykve a nokem zakysané smetany
Neuburské pozdní sběr Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí

 

Teplý předkrm

Grilované tygří krevety na tomatovém rizotu
s pečeným fenyklem a šafránovou espumou
Sauvignon DOC Colli Orientali Bastianich, Friuli

 

Hlavní chod I.

   Pečené kachní prso s plátkem foie gras,
hořčicovým dipem, cibulovým pyré a lanýžovým toustem
Riesling Grand Cru Chateau de Riquewihr, Alsasko

                                                                                                                              

Hlavní chod II.


 Steak z tuňáka pečený v sezamu se zeleninovým julienne,
 mačkaným bramborem a ústřicovou omáčkou
Côtes du Rhône rosé- Réserve Grand Veneur, Jižní Rhona

 

Dezert

Pomerančové mascarpone na oříškové oplatce
 s amaretto omáčkou, čokoládový s prachem a sušeným ovocem
Bacalhôa Moscatel de Setúbal, dezertní víno


 

                                   Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                          1150,- / osoba
                                                    Cena vinné degustace:                                                                                                          790,- / osoba                                                         Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                     850,- / osoba
                                      Cena vinné degustace:                                                                                                           650,- / osoba
                                      

Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod .a o víkendech od 12 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel