Degustační menu květen 2024

DEGUSTAČNÍ MENU

Amuse bouche

•••

Studený předkrm
Kostky marinovaného lososa se stříbrnými cibulkami, pomerančovým želé,
ovčím sýrem, koprovou majonézou a toustem tramezzino  

Cabo da Roca Fisherman Vinho Verde, Minho 

•••

Polévka
Chřestový krém se smaženým vepřovým bokem
a omeletou s medvědím česnekem

Grüner Veltliner Federspiel Karel Lagler, Wachau

•••

Teplý předkrm
Pečený tuňák s gratinovaným cuketovým kuskusem,
zakysanou smetanou se sezamem a chipsy z fialových brambor

Sancerre AOC Daniel Crochet a Bué, Loire

•••

Hlavní chod

Pomalu pečený rib eye steak v divokém koření s karotkovým nokem,
zapečeným chřestem a omáčkou z foie gras

Barbera dAsti La Smila, Piemonte  

•••

Dezert

Jogurtový krém s ostružinami, ruby čokoládou,
sorbetem z dračího ovoce a mojito espumou

Château Haut-Mayne, Sauternes, Bordeaux 50 ml 

•••

Cena 5-ti chodové degustace: 1 390 Kč / osoba
Cena vinné degustace: 890 Kč / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert): 1 190 Kč / osoba
Cena vinné degustace: 690 Kč / osoba

•••

Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hodin a o víkendech od 12 hodin.

Každé pondělí mezi od 17:00 do 20:30 je navíc po předchozí rezervaci připraven program pro děti.
Můžete si tak vychutnat degustační menu v klidu a pohodě, zatímco o děti se postará náš personál.