Degustační menu
Degustační menu 2012
Bombay gin s tonikem,limetkou a plátkem okurky
Amuse bouche
****
Studený předkrm
Pěna z lososa s bylinkovým želé s chřestovým salátem s Cottage sýrem s pažitkou a lanýžovým olejem
****
Polévka
Jemný chřestový krém s nočkem řeřichové zakysané smetany s pečenou kuřecí galantýnkou a dýňovým olejem
****
Teplý předkrm
Roláda z listového těsta plněná chřestem a parmskou šunkou doplněná o pečené filátko pstruha potočního ze zámeckého rybníka pečeného na přepuštěném másle
****
Mezichod
Kopeček jahodového sorbetu zakápnutý sektem
****
Hlavní chod
Ve vákuu pomalu pečený telecí hřbet s chřestovým rizotem, rukolou na másle s kandovanou citrónovou kůrou, grilovaných foies gras a jahodovým demiglace
****
Dezert
Šáteček plněný chřestem a jahodami v karamelu s jahodovou zmrzlinou a lískooříškový griliáš
Cena degustace pro jednu osobu je 790,- Kč
Cena vinné degustace pro jednu osobu je 590,- Kč
Pozvěte své přátele, rodinu nebo obchodní partnery na výbornou degustační večeři či oslavu.
Rádi pro vás připravíme degustační večeři pro několik až 100 osob s možností vinné degustace a dalším doprovodným programem dle vašeho přání. Rezervujte termín, cenu vám sdělíme telefonicky nebo osobně po kalkulaci.
Sdílejte na sociálních sítích
